Гаспачо, паэлья, хамон — подобными гастрономическими испанскими приготовлениями уже никого не удивить, потому что предлагают во всех регионах страны. А значит пришло время дегустировать традиционные, которые готовят в отдельно взятом регионе. В Галисии, например, нужно обязательно попробовать «осьминога по-галисийски». Это блюдо предлагают в местах общепита по всей Испании, но только в Галисии осьминог обладает своим настоящим вкусом — мягкий, посыпанные паприкой, на деревянной круглой тарелке — прямо тает во рту. Или торт «Сантьяго» (с миндальным орехом), приготовленный в монастырях Сантьяго де Компостела, будет значительно отличаться по вкусу от купленного в супермаркете.
Лучший ресторан Гранады
Ресторан Real Asador de Castilla расположен в самом сердце Гранады, на площади Los Campos, в привилегированном месте. Это заведение известно тем, что предлагает кастильскую кухню. Его коронное блюда «Молочный барашек в печи» готовят в дровяной печи, что придает блюду уникальный вкус.
Меню ресторана радует разнообразием: здесь можно попробовать как сочное жареное мясо, приготовленное из продуктов высочайшего качества, так и изысканные рыбные блюда морепродукты, приготовленные с особой тщательностью. Уютная и гостеприимная атмосфера подчеркивается элегантным декором залов, выполненным в классическом стиле.
Управляющий рестораном Антонио и его команда славятся вниманием к клиентам и высоким уровнем сервиса. Их дружелюбие и профессионализм неизменно обеспечивают высокую посещаемость заведения.
Ресторан идеально подходит не только для уютных ужинов, но и для торжеств и деловых встреч. Здесь можно заказать специальное меню, адаптированное под формат любого мероприятия. Несмотря на то что некоторые посетители считают цены высокими, большинство сходится во мнении, что качество блюд и обслуживание оправдывают каждое потраченное евро.
Ссылка на сайт //www.realasadordecastilla.com/
Тапас в Гранаде — кулинарная визитная карточка города
Гранада — настоящий рай для любителей тапас. Этот испанский город знаменит тем, что в большинстве баров и ресторанов тапас подаются бесплатно к заказанным напиткам. Купив бокал вина, пива или традиционного вермута, вы можете насладиться разнообразными закусками, которые идеально отражают богатство андалусской кухни. От жареных баклажанов с мёдом до нежных крокетов, сочных мясных шариков «альбондигас» и классических хамона и сыра — выбор огромен, и каждая порция будто рассказывает историю региона.
Самое интересное, что в Гранаде практически нет двух одинаковых тапас. Каждый бар имеет свой уникальный стиль, часто предлагая закуски, которые зависят от сезона или вдохновения шеф-повара. Если вы хотите испытать настоящую атмосферу города, прогуляйтесь по районам Альбайсина или Реалехо — здесь вы найдёте множество аутентичных заведений, где тапас превращаются в полноценное гастрономическое приключение. А главное, всё это доступно, что делает тапас-культуру Гранады не только вкусной, но и невероятно демократичной!
Правильно говорят, что сильная половина Андалусии примерно каждый день зависают в барах по два-три часа. В городах, городках и деревеньках к 12.00 открывают свои двери таверны, закусочные, бары, мезоны и рестораны. Подобных учреждений общепита в стране очень много, в среднем одно заведение на 150 жителей. Очень известная фраза-приглашение «vamos a salir esta noche» буквально означает «Давай вечером пройдемся по барам».
Особенностью гастрономической традиции являются легкие закуски или «тапас» (чаще среди русскоговорящих звучит «тапы»). В любом заведении их подают к пиву или вину. В недалеком прошлом это были оливки или бутерброд с хамоном, а сейчас подают все: от картошки фри до густых супов. Если во многих регионах Испании за тапас нужно платить отдельно, то в Гранаде она входит в стоимость любого купленного напитка, в среднем 2,5 — 3,0 евро
Про тапас… Как все начиналось
Существует несколько теорий происхождения tapas. От испанского «tapar» (покрывать, закрывать) — пробка к кувшину с вином из теста. Со временем этим словом начинают именовать все закуски. Сегодня тапас – это целая национальная традиция, но в каждом регионе со своим оттенком: продуктами, вариантами приготовления, доступностью или стоимостью. И в провинциальных городах (pueblo) в дни национальных праздников-фиест центральные площади (Plaza Mayor) превращаются в большую таверну под открытым небом, где работники общепита соревнуются в приготовлении tapas.
Для друзей, объединенных работой или другим интересом, нет ничего проще и дешевле собраться, выпить, поговорить. Иногда это собрание продолжается до 24.00 и позднее.
Привычка — замена полного обеда на тапас началась годы назад и превратилась во всеобщую привычку.
Предлагаю перекусить или полноценно пообедать в Гранаде и вам, дорогой посетитель моего сайта, если вас судьба приведет в этот красивейший город.
Закусочные улицы Elvira и Plaza Nueva
Самый известный из всех «Bodegas Castañeda» на углу c/Elvira и c/Almireceros. Несмотря на то, что в зале всегда много народа, официанты вас обязательно заметят. Большое количество посетителей — главная примета популярности заведения. Если уже в 13.00 толпится много народа, то здесь готовят очень вкусные тапы. Если вы зашли только пропустить бокал пива, то вам придется стоять у барной стойки. Если решитесь перекусить посерьезнее, то ждите, пока освободится столик.
Еще одно место, которое мне нравится в центре, это «Diamantes» (calle Navas 28, Plaza Nueva 13). Здесь чаще всего дают на тапу паэлью, морепродукты и рыбу, готовят очень вкусный жареный баклажан с медом.
По улице Reyes Catolicos есть два бара La Cueva. Здесь подается нарезка из испанских колбас (embutidos — chorizo или morsilla) и хамона.
Calle Cetti-Meriem bar Riviera, где тапас предлагаются на выбор. В меню перечислены закуски и бутерброды, остается только уметь читать на испанском или английском и сделать выбор.
Пообедать предлагаю в ресторанчике La Nueva Bodega, который находится на этой же улице. Вкусно, быстро, по-домашнему, и цены умеренные. Например, комплексный обед Menu del día стоит 16 евро. Бывает здесь сырой моллюск concha malagueña (мне нравится больше, чем популярные устрицы). Вкусно приготовят барабульки, анчоусы, сардинки. Порции большие, так что не стоит много блюд заказывать.
Здесь можно и детей накормить: есть макароны, горячий суп-бульон. Мои туристы с детьми часто жалуются, что в Испании сложно накормить маленьких путешественников привычной для них в России едой. Испанцы детям традиционно в барах и ресторанах заказывают картофель фри, свиную вырезку (lomo de cerdo) или белое куриное мясо (pechuga de pollo a la plancha).
Бары на площади Кармен (Plaza Carmen)
Приглашаю пройти на площадь Кармен (Plaza Carmen), где находится городская мэрия. На противоположной стороне на углу разместилась таверна Puerta del Carmen, где сервируют стол, изысканно подают блюда. Посидеть в таком месте будет дороговато. На площадь выходит улица Navas, богатая на наличие баров и ресторанчиков, где найдете для себя местечко не только попробовать тапы, но и поужинать. Например, El Fogón de Galicia (Calle Navas, 29).
Район Кафедрального собора
Рекомендую два места. Бар-ресторан Bar Restaurante Oliver (Plaza Pescaderia, 12), где готовят разнообразные закуски: крокеты, салаты, кусочки мяса, маленькие рыбки, хамон, шампиньоны. И рыбный ресторан Cunini (Plaza Pescaderia, 14), который предназначен для гурманов и любителей морской кухни. Он известен приготовлением блюд из морепродуктов и рыбы, доставляемых с гранадского средиземноморского побережья из Мотриля. На площади Bib-Rambla найдете несколько ресторанов, баров и кафе.
В арабском квартале Альбайсин есть рестораны, о которых можно сказать — типичные, расположенные в бывших карменах, красиво декорированные, с террасами и видами на Альгамбру. Это Estellas de San Nicolas (Callejon Atarazana Vieja, 1), Mirador de Morayma (Calle Pianista Garcia Carrillo, 2). Пообедать в подобных заведениях стоит не дешево, но зато…
КАКИЕ ВИДЫ НА АЛЬГАМБРУ!
Тапас в Альмерии: морепродукты и рыба на каждой тарелке
О тапас в соседней провинции Альмерия, которая расположенная на побережье Средиземного моря. Это город, где традиция тапас достигает своей вершины благодаря изобилию свежих морепродуктов и рыбы. В местных барах и ресторанах к каждому напитку подают щедрые порции тапас, в основе которых лежат дары моря. Это одна из визитных карточек гастрономии региона, и попробовать такие закуски — обязательный пункт для каждого, кто приехал в Альмерию.
Популярные тапас здесь включают в себя сочные кальмары каракатица, креветки гриль, маринованные анчоусы «бокеронес» и свежие рыбки небольшого размера. Также стоит обратить внимание на блюда из местного осьминога, которые часто подают с лёгким оливковым маслом и специями. Особой популярностью пользуется традиционное блюдо «чопитос» — маленькие жареные каракатицы, а также «гальярдос» — мелкие моллюски в соусе.
Тапас в Альмерии не только удивляют вкусом, но и отражают богатую историю рыболовства региона. Здесь вы сможете почувствовать подлинную атмосферу андалусской жизни: неспешные беседы, бокал прохладного вина или пива и, конечно, тарелка свежих, аппетитных морепродуктов, созданных с заботой и страстью к традициям.
В некоторых местах вы можете выбрать в предложенном меню, в других tapas подается на усмотрение хозяев. И каждая последующая вкуснее предыдущей, чтобы посетитель не ограничивался 1-2 напитками, а заказал еще и еще…
Экономичная экскурсия в Гранаде
Что говорит история Гранада
Что посетить в Гранаде
Рестораны там , конечно , дороговаты , но вот поесть паэлью все таки удалось. Скажу вам, что это восхитительное блюдо, а готовят его по-разному, успел попробовать в трех местах, и везде был поражен вкусом и гаммой удовольствий от употребления местной кухни.
А мы в Гранаде ходили в китайский ресторан, где блюда готовили при нас на открытом огне. Одно только зрелище чего стоит! Только уже не помню, что это за ресторан и где находится. Буду благодарна, если подскажете.
Марина, в Гранаде много китайских ресторанов. Назовите, что находится поблизости, какая достопримечательность? Может быть хотя бы район помните? Например, возле центральной улицы, или около отеля?