Сначала немного о завтраке. Если говорить коротко, то испанцы проблем из завтрака не делают. Школьнику перед выходом из дома мама может предложить стакан напитка кола-као и печенье. Кола-као известный традиционный какао-порошок, 1-2 чайные ложки растворяются в горячем или холодном молоке.
Завтракать же сами родители предпочитают в кафе. Это можно сказать о всех жителях Испании. Кофе с молоком и горячий приготовленный тост (tostada) с томатом или просто с оливковым маслом предлагается во всех открывающихся утром кафе. Для разнообразия предлагаются тостады с томатом, хамоном, сыром, паштетом.
В декабре начинают снимать апельсины, поэтому в зимой и весной апельсиновы сок имеется всегда. Поэтому обязательно закажите стакан сока, если доведется завтракать в испанском баре. Стоит заметить, что фреши из других фруктов вам попробовать не удастся, их в Испании не готовят.
Время завтрака у многих ограничено, и посетители стоят у барной стойки, а не сидят за столом, как это принято в у нас. Можно сказать, что завтракают на ходу, потому что спешат на работу, в офис или по делам.
Советы туристу, как позавтракать
Завтракать лучше всего в кафе или баре, потому что дешевле и традиционно приготовленная тостада или половина mediatostada (хлеб всегда свежий и очень вкусный) и чашка кофе с молоком вам обойдется около 3 евро. Некоторые бары предлагают chocolate con churros: густой горячий шоколад, который оказывается умеренно сладким с жареными трубочками из дрожжевого теста. Для людей с желудочными проблемами не рекомендую, потому что готовят чуррос перед едой в горячем масле. Свежеприготовленные тостады:
- с томатом (свежий тертый помидор) и хамоном serrano,
- c хамоном coсido,
- с сыром,
- с консервированным тунцом.
Можно заказать с паштетом (paté) или toctada mixta (тонким слоем наносится на хлеб сливочное масло и джем).
Pastelerías (кафе) предлагают:
- пирожные (pasteles),
- сладкие булочки (bollos),
- круассаны (croissants)
Обед в Испании
Обеденное время в Андалусии с 13.30 до 16.00 часов. Традиция семейного обеда формировалась в течение длительного времени. Нужно учесть и то, что женщины в семьях еще лет 20 назад, как правило, не работали, поэтому вели домашнее хозяйство и воспитывали детей. Кроме того имеются особенности в организации систем школьного и дошкольного образования.
К 14.00 закрываются большинство частных магазинов, офисов, фирм. Подобного режима работы придерживаются и банки, административные офисы, агентства. Заканчиваются лекции в университетах и уроки в школах (colegios).
В семье наступает время обеда, когда за столом собирается вся семья. Еду готовит тот, кто раньше приходит домой. Многим испанским мужчинам нравится хозяйничать на кухне, и делают они это очень успешно. Стол накрывается скатертью, раскладываются приборы. Часто это право остается за младшими членами семьи.
Первое блюдо, как правило, салат из свежих овощей, который является собственным произведением каждой испанской хозяйки. Основное блюдо готовится в зависимости от времени года. Весной и летом — это рыба, морепродукты или из мяса птицы или кролика. Блюда из свинины и телятины чаще подаются зимой. Зимой принято готовить традиционное cosido (типа густого супа) — блюдо из мяса и бобовых (что-то одно — фасоль, чечевица, турецкий горох). Такую еду часто называют plato de cuchara (то есть то, что нужно есть ложкой).
Еще следует добавить, что мужчины до обеда успевают выпить баночку прохладного пива с тапаc (tapa). Если по дороге не успевают заскочить в бар и пропустить стаканчик, то дома они это сделают обязательно.
На стол всегда ставят графин с холодной водой, потому что пищу принято запивать. Подают и другие напитки: к мясу — красное вино, а к рыбе — белое, охлажденное. Женщины пьют безалкогольное пиво или летнее вино (tinto de verano). Заканчивают обеденную трапезу приемом сладкого (мороженое, заварной крем, пудинг, йогурт) или фруктами.
После еды наступает время сиесты (siesta) или дневного отдыха. Перед уходом на работу во второй половине дня, около 17.00, выпивают чашечку черного кофе (café solo) или кофе с молоком (café con leche). Каждый снова уходит по своим делам. Возвращаются домой в рабочие дни обычно к 21.00 вечера.
Гастрономическая традиция тапас в Гранаде: уникальный вкус Андалусии
Гранада — это не только Альгамбра и Альбайсин, но и город, где искусство тапас возведено в настоящую гастрономическую культуру. Прогулка по его барам и ресторанам — это обязательный пункт для каждого туриста, ведь здесь тапас — не просто закуски, а особая традиция, которая делает город уникальным.
Что такое тапас?
Тапас — это небольшие порции еды, которые подаются к напиткам. Но в Гранаде есть особенность, которая отличает её от других городов Испании: тапас здесь бесплатные! Купив бокал вина, пива или даже безалкогольный напиток, вы получаете закуску в подарок. И чем больше напитков заказываете, тем разнообразнее становятся тапас.
Вкус мира на одной тарелке
В тапас Гранады отражается её богатая история и культурное разнообразие. Здесь можно попробовать:
- Традиционные андалусские закуски, такие как жареные баклажаны с мёдом, хамон и козий сыр.
- Влияние арабской кухни, например, пряные блюда с использованием специй, оливок и орехов.
- Морепродукты, такие как кальмары, креветки или маринованные анчоусы.
Где попробовать? Гранада славится своими тапас-барами, которых здесь сотни. Среди самых популярных мест — бары в районе Альбайсина, около площади Нуэва или на оживлённой улице Набель. Независимо от того, где вы окажетесь, вас ждёт невероятная атмосфера, радушие и вкусные блюда.
В Гранаде тапас — это не только гастрономия, но и культура общения. Сидя за столиком под открытым небом, наслаждаясь бокалом местного вина и разговаривая с друзьями, вы погружаетесь в настоящую жизнь города.
Так что, оказавшись в Гранаде, не упустите шанс попробовать тапас. Это не просто еда — это часть души города, его история и незабываемый вкус Андалусии.
Другие статьи по теме:
