Продукты: 700 г картофеля, 0,5 томатного соуса, 1 кусочек жгучего красного перца, 6 ст. ложек оливкового масла, растительное масло для жарки.

Продукты на 1 литр воды или 4 порции: 1 стакан сухой чечевицы, 2 небольшие моркови, 1 луковицы, 1 зеленый перец, 1 помидор, 1 головка чеснока, 1 средняя картофелина, специальные колбаски «чорисо» , веточка петрушки, оливковое масло.

В Испании очень популярна тортийя. Если по-русски, то это напоминает яичницу. Но эти блюда из яиц мне хочется называть по-испански - тортийя. Тортийю умеют готовить почти все. Ее очень удобно взять с собой при выезде на природу, она очень нравится детям, ее подают в баре как тапас. Тортийя может быть как самостоятельным блюдом или подаваться как гарнир к мясу или рыбе. Для приготовления необходимо использовать хорошую сковороду.

Продукты на 4 порции: 800 грамм зеленой стручковой фасоли, 5 картофелин, 4 яйца, 200 грамм бекона, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль.

Продукты на 4 порции: 300 г стручковой фасоли, 250 г зеленого горошка (свежего или свежемороженого), 250 г свежих или замороженных бобов, 8 штук артишока, 4 стволика спаржи, 4 мелких картофелины, 2 морковки, 2 листа молодой свеклы, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 150 г бекона, молотая петрушка, 1 яйцо, мука, соль, масло растительное.

Продукты на 4 порции: 16 - 18 стволиков белой спаржи, 2 вареных яйца, шафран, соль. Соус из петрушки: пучок зелени петрушки, 4 ст. ложки воды, сок половины лимона. Соус из томата: 2 очищенный помидора, оливковое масло, столовый уксус.

Продукты на 4 порции: 400 г разноцветных регитонов ( можно заменить другим видом макаронных изделий, но хорошего качества), 1 молодой кабачок, 1 лук-порей 250 г зеленой стручковой фасоли, 1 луковицу, 200 г молодого зеленого горошка, 12 зеленых стрелок чеснока, 4 небольшие моркови, вода, мука, оливковое масло, соль.

Из зеленых стрелок чеснока готовят очень вкусное блюдо. По-испански оно называется "revuelto" дословно трудно перевести, но примерно что-то перемешанное. Подвергаясь термической обработке, стрелки чеснока теряют острый запах.