Продукты на 4 порции: 4-8 отбивных с косточкой, 250 грамм гороха, 3 луковицы, 1 зеленый болгарский перец, 1 лук-порей, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, соль, масло, сахар, оливковое масло, петрушка, черный молотый перец.

Продукты на 4 порции: 800 грамм мяса свинины задней части ( по-испански эта часть называется хамон ), 1 баклажан, 4 луковицы (для этого берут специальный сорт лука, более нежный ), 1 красный болгарский перец, 2 зеленых перца, 8 зубчиков чеснока, соль, сушеная петрушка, растительное масло (желательно оливковое).

Продукты: 0,5кг сухого турецкого гороха, 2 картофелины, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица, 0,3кг зеленой стручковой фасоли, 200г тыквы, 1 куриный окорочек, 200г свежего несоленого сала, 500г свинины или говядины, 1 соленая белая косточка ( у нас в России это не продается), 1 хамонная косточка, 3-4 зубчика чеснока, 2 колбаски "черисо", 1 колбаска "морсийя", оливковое масло, 1 ч. л. паприки, петрушка, соль.

Состав: жареные колбаски «черисо» и «морсийя», 1 кусочек жареного свиного филе, 1 жареное яйцо, 1 кусочек хамона. На гарнир подается картофель, который называется «картофель по-бедняцки» (patata a lo pobre). Для этого вам понадобятся: картофель 1 кг, 1 средняя луковица и 1-2 зеленых перца, соль. В этом случае для жарения используется сорт белого картофеля. Сорт розового картофеля используется для варки.

Количество продуктов на 4 порции: порезанное на мелкие кусочки мясо козленка, 2-3 зубчика чеснока, 1 красный болгарский перец, 1 сушеный красный перец, 3-4 кусочка белого несладкого батона, миндальный орех 50 г. паприка (сладкий молотый красный перец)1 ч. ложка, 1 стакан белого столового вина, черный молотый перец, соль, масло 30 г