В каждом регионе Испании сложились особые кулинарные традиции. Однако, это не исключает наличие общих традиций национальной испанской кухни. Незаменимые продукты для приготовления: оливковое масло, чеснок, приправы и, конечно, вино.

Огромное разнообразие продуктов и рецептов национальной кухни легко объяснимо: благоприятный климат из покон веков способствовал культивированию множества сельскохозяйственных культур, а многочисленные народы, населявшие Пиренейский полуостров, щедро делились своими кулинарными традициями.

В большом почете рис, в подтверждение этому - знаменитая паэйя. Круглый год на столе разнообразные овощи и фрукты - рай для вегетарианцев. Мясо, рыба или морепродукты входят в состав почти любого блюда, порой - в самых невероятных сочетаниях. Испания славится своими колбасными изделиями. и в первую очередь, вяленым окороком - хамон. Из сыров самый предпочитаемый "Манчего" (queso manchego).

В испанской кухне традиционно используется большое количества пряностей: шафран, петрушка, розмарин, перец, паприка. Кулинары этой страны - мастера по части разных соусов. Однако, пряности и соусы никогда не изменяют вкус блюда, а лишь подчеркивают его достоинства.

Мы предлагаем вам приготовить блюда испанской кухни по рецепты, которые мы отобрали для вас, и в процессе их дегустации самим получить представление об испанской кухне.